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泉州“古早味”美食与“海丝”起点游同升温
来源:http://www.picturescollectors.com 作者: * 发表时间 : 2017-10-20 19:34 * 浏览 :

  “西街买润饼、东街吃粽子,晚上来碗萝卜饭配牛肉羹……”连日来,“十一”黄金周选择到泉州的游客尽享“海丝”美食。受游客追捧的还有泉州特色美食伴手礼,涂门贡糖、润饼等特色小吃成为许多游客返程必带礼品。

  “这里有山海的味道,伴随儿时的记忆,饱蘸乡土的依恋,才是地道的泉州味。”西街老金钟润饼店的傅师傅,在“哐哐当当”声中开始了又一天的生活。

  据了解,泉州有记载的地方特色小吃有140多种,在中国乃至东南亚一带享有盛名。牛肉羹、洪濑鸡爪、碗糕、芋果、元宵丸、桔红糕……泉州美食由来已久,早在宋元时期,伴随着世界各地通过海上丝绸之与泉州的贸易往来,各种教文化、饮食文化和民俗风情也漂洋过海来到泉州。

  位于泉州鲤城区涂门街的一家牛排老店里,一大早店主黄财成在自己的店里忙着做牛肉馅。这种手工的牛肉羹,既是泉州美食代表,也是“海丝”印记。宋元时期许多阿拉伯人、蒙古人、波斯人来到泉州,受到他们的饮食习惯影响,泉州人开始烹煮牛肉。

  如今,标有“泉州最特色、泉州最地道”等字样的西街美食店家,从早晨开始叫卖各种“古早味”风味小吃。“害怕再断货,现在每天晚上都要加班补货制作。”销售涂门贡糖的店家告诉记者,这次还特意做了国庆礼盒包装,销量一直在翻倍增长。

  起了个大早来到西街吃润饼的波兰人Mateusz,连呼“好吃”,“我以前没来过泉州,最近泉州名气大了,所以过来看看,体验泉州美食”。

  初次来泉州旅游的山东人于祥也是慕名而来。面对不知名美食的他喜不自禁,“来到 东亚文化之都 泉州,不仅有丰富的 海上丝绸之 遗迹,还可以享受舌尖上的美味,除 萝卜饭 外还有很多名小吃让人流连忘返”。

  “美食与旅游互为依托,美食促旅游,旅游带美食。”泉州旅游部门表示,国庆期间举办的东南亚美食嘉年华,也是带动泉州古城游的举措之一。目前,泉州旅游部门已联合当地风味小吃同业公会、民俗协会等社会团体共同合作,加强与美食团体互动,扩大泉州“海丝”美食的影响力。(廖静)